Laiskan leipurin luottokakut

Näin pääsiäisen aikaan mieleni teki pitkästä aikaa leipoa jotakin. Olen kuitenkin todella laiska leipuri ja sen takia arvostan helppoja ja yksinkertaisia reseptejä. Juustokakut ovat ehdottomasti lempparikakkujani ja niitä voi muunnella loputtomasti. Omia suosikkejani ovat versiot, jotka eivät vaadi uunia tai liivatetta. 

Ajattelin jakaa nämä pari hyväksi todettua reseptiä myös tänne blogin puolelle, jos lukijoista löytyy muitakin laiskoja leipureita.

Sitruunajuustokakku (Suklaapossu-blogin reseptillä) 

Pohja:

15 kpl Marie-keksiä

75 g valkosuklaata

Täyte:

2,5 dl kuohukermaa

400 g maustamatonta tuorejuustoa

1 sitruunan mehu

1 sitruunan raastettu kuori

1-1,5 dl sokeria (oman maun mukaan)

Ohje:

Hakkaa Marie-keksit murskaksi. Sulata valkosuklaa ja sekoita keksimurun joukkoon. Taputa seos tasaiseksi kakkuvuoan pohjalle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää notkistettu tuorejuusto. Pese sitruuna huolellisesti, purista sen mehu ja raasta kuori. Lisää ne mukaan täytteeseen. Lisää lopuksi sokeria oman maun mukaan. 

Levitä täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli. Koristele haluamallasi tavalla.

Pätkisjuustokakku (Fazerin reseptillä) 

Pohja:

175 g (1 paketti) Marianne Domino-keksejä

50 g voita

Täyte:

400 g maustamatonta tuorejuustoa 

1 dl tomusokeria 

1,5 pussia Pätkis Mini Bites - suklaita

2 dl kuohukermaa

Ohje:

Hakkaa Dominot murskaksi. Sulata voi ja sekoita keksimurun joukkoon. Taputa seos tasaiseksi kakkuvuoan pohjalle ja laita jähmettymään jääkaappiin. 

Sekoita tomusokeri tuorejuustoon. Sulata Pätkikset ja lisää ne täytteeseen. Vatkaa kerma ja sekoita se täytteen joukkoon. 

Levitä täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 6 tuntia, mieluiten yön yli. Koristele haluamallasi tavalla. 

Molemmat kakut valmistuvat pienellä vaivalla ja maut vievät kielen mennessään. 

Ei muuta kuin herkuttelemaan! <3